| 他拉胶 | | 发布日期：11-06-28 |
他拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”，是一种国际公认的最安全的食品添加剂。
在食品工业中,他拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶，更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉、黄原胶等复配形成弹性凝胶，用于制作果冻；而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。他拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂，它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻，还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中，可改进切片性能。
质量标准：FAO/WHO,1992
1.干燥失重（GT-19）≤15% 2.灰分（GT-6）≤1.5% 3.酸不溶物（GT-1）≤2% 4.蛋白质（N×5.7）≤3.5% 5.淀粉 不得检出
6.砷（GT-3-2）≤3mg/kg 7.重金属（GT-16-2）≤20mg/kg
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| | | 所属地区：河南郑州 | | 公司规模：101 - 200人 | | 成立时间：2000年 | | 经营模式：生产型 | | 所属行业：二七区航海中路，中国厂商网 | |
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