中西餐制作均需要大量的高汤。其矮汤炉为煲和煮等厨房必不可少的设备。传统的燃气汤锅在高汤做好后需要小心保温，但经常会遇到小火熄灭，造成煤气泄漏事故。电磁矮汤炉

可以调节温度，使高汤始终保持在最佳状态，无需人工干预、提高工作效率、减少煤气泄漏事故的发生，提高了厨房内的整洁。

主要使用场合

各类厨房

主要性能特点

□ 大范围功率调节

□ 耐600度高温、抗冲击、高强度微晶玻璃

□ 优质线圈和零部件

□ 超高可靠性控制部件确保恶劣环境使用

□ 先进的主办设计和软件控制技术

□ 智能化模糊逻辑控制技术确保最佳烹饪效果

□ 软启动技术延长设备使用寿命

□ 多层保护：锅体自动检测和过热保护自动切断电源，防止以外事故的发生

□ 智能显示和自动报警装置

□ 10段温度调节确保温度均匀和食品美味

□ 数码显示有利于中餐食品标准化的推广

□ 超静音设计改善厨房工作环境

□ 全不锈钢结构设计

★ 功能完整

可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。

★ 绿色环保

无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水（炉面冷却）。

★ 操作简便

一键式操作与数码显示简单明了、智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载功能保护。

★ 安全可靠

无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

★ 改善环境

无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境 温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

★ 减少配套

减少部分送风和排粪装置的工程施工量和投资。

★ 节省场地

由于无明火燃烧、炉具无需隔热耐火砖、炉面冷却水等传统附件、可缩小炉具体积并减少场地占用面积、降低业主开业使用成本。

★ 精确温控

大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。